Bryllupsmiddag

Tekst: Sara Åhlström Foto: Adobestock.com

1. Det viktigste først: Velkomstdrinken. Den første drinken dere byr på setter standarden for hele bryllupsmiddagen og festen. Hvorfor ikke overraske gjestene med drinker som passer til for eksempel fargetemaet for bryllupet? Har dere valgt lilla og sølv? By på en lilla drink med spiselig sølvglitter på toppen! Husk at detaljene er viktige også når det gjelder drikke. Gå for en personlig og nøye utvalgt drink.

2. Uansett om dere har valgt en femretters meny eller en buffet, er det en morsom og herlig detalj å tilby gjestene en liten amuse-bouche først for å erte smaksløkene før det som kommer. Kanskje en kald gazpacho?

3. Bryt isen! Ved å la gjestene gjøre noe aktivt ved forretten, så brytes den pinlige stemningen som ellers lett oppstår ved fine middager. Du kan for eksempel la gjestene lage sine egne små minitacos som dere har valgt å servere som forrett.

4. All ære til kalve- og lammestek, men dere trenger ikke å by på ”fin mat” hvis det ikke er deres stil. Det viktigste er jo tross alt å tilby noe dere virkelig liker, og som er ”dere”. Elsker dere hamburgere? Sett opp en hamburgerdisk hvor dere byr på lekre hamburgere! La gjestene selv velge type kjøtt (for eksempel oksekjøtt, pulled pork og det vegetariske alternativet halloumi), brødtype og hvilket tilbehør de vil ha. Server med luksuriøse parmesan-pommes frites i stilige stålkurver, og ikke glem alle de gode dippene (trøffeldippen er vår favoritt!).

5. Noe som er utrolig viktig når det gjelder bryllupsmat (i tillegg til at det skal smake veldig godt, selvsagt), er utseende og anretning. Ha mye farge på bryllupsmaten, små fine detaljer og for eksempel spiselige blomster som pynt. Det blir aldri for mye når det er tid for bryllupsmiddag!

6. Et tips, hvis dere er ute etter ekstra stilpoeng, er å servere en granité (sorbet) mellom forretten og hovedretten, for å rense smaksløkene. Fin detalj som løfter helhetsfølelsen.

7. Bruk spiselige blomster til alt! Man kan aldri ha for mye blomster i et bryllup. Legg dem i salaten, frys dem inn i isbitene og legg en liten blomst i drinken. Sukkersøte detaljer man blir glad av!

8. Ikke glem desserten! Her kan man gjøre litt som man vil. Noen velger å kun servere bryllupskake, andre vil gjerne ha både dessert og kake. Kanskje dere kan overraske gjestene med en pyramide av sukrede smultringer? En sann fryd for øyet!

9. En liten munnfull til kaffen? Hvorfor ikke servere ”hennes favoritt” og ”hans favoritt” – brudeparets favorittkaker/sjokoladebiter/godtebiter. Så søtt!

10. Det er tid for bryllupskaken! Et tips er at når gjestene har fått en bit å smake på, så kan servitørene gå rundt med små goodie bags med sjokoladetrøfler med smaker fra det som er i kaken. Hvis dere har en bryllupskake med hvit sjokolade, bringebær og tyttebærmousse, så lager dere altså egne trøfler med disse smakene. Et morsomt minne å ta med seg hjem. Vi lover at gjestene vil sette pris på denne søte gesten.

11. Er kaken spist opp? Da er det på tide å komme i gang med den virkelige bryllupsfesten! Begynn med å sette frem en nydelig Champagnefontene i ekte Gatsby-stil! Det kommer gjestene til å huske i lang, lang tid etterpå.

12. Når det er på tide å dra i gang den virkelige festen, er det også viktig å by på noe spiselig. Men ikke sett frem noen triste skåler med potetgull i et hjørne hvor ingen ser dem. Sats på en luksuriøs snacks-buffet i stedet, på et stort, stort bord. Jo større, jo bedre! Tenk oster, salami, snitter og sjokolade.

13. Vil du virkelig få i gang en morsom fest? By på morsomme geléshots (sats på den fargen dere har som fargetema på for eksempel blomstene i rommet). Til og med oldemor kommer til å synes det er gøy å prøve den skjelvende drinken.

14. Ikke glem nattmaten! En klassiker er jo pølse og brød, men hvorfor ikke by på noe annet? Minipizza, minihamburger eller minimuffins? All god og unyttig mat (i miniversjon) vil slå an! Og by gjerne på noe luksuriøst. Selv om klokken er to om natten.